Employé / Employée de restauration collective
Emploi Administrations - Institutions
Bar-le-Duc, 55, Meuse, Grand Est
Missions - Est chargé(e) d'entretenir les locaux et matériels liés aux différentes prestations - Est chargé(e) de procéder aux activités de production et conditionnement des repas Activités principales - Aider à la réalisation des préparations culinaires simples - Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets - Entretien des locaux et du matériel - Nettoyage de la chaîne de conditionnement, des chariots - Elaboration informatique des étiquettes à coller sur les barquettes de livraison Activités secondaires - Remplacements sur d'autres postes Conditions d'exercice - Respect impératif des délais de fabrication - Restauration en liaison froide et horaires décalés - Station debout prolongée, manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur ou au froid SAVOIRS - Techniques culinaires de base - Connaissance approfondie des matériels de cuisine utilisés - Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP - Notions sur la qualité nutritionnelle SAVOIR-FAIRE - Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets - Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles[...]
